Griespudding

500 ml Milch
50 g Zucker
60 g Gries
Zitronenschale - abgerieben (ungespritzt / Bio)
1 Kl. Prise Salz

Etwa 375 ml Milch mit dem Salz und der Zitronenschale aufkochen,
(wenn man ab und zu umrührt, bildet sich keine Haut und die Milch kocht nicht über)
vom Herd nehmen.
Den Gries und den Zucker in die kalte restliche Milch einrühren, bis sich der
Zucker aufgelöst hat, in die heiße Milch gießen und bei geringer Wärmezufuhr
ausquellen lassen (dauert etwa 5 - 10 Minuten). Immer wieder mal umrühren.
In eine kalt ausgespülte Form giessen, erkaltet stürzen.