Geschnetzeltes


Zutaten:

1 Kalbsschnitzel
Frische Champignons
2 EL Butter zum dünsten
1 Knoblauchzehe
1 EL Mehl
150 mL   Hühnerbrühe (oder Instant) Salz, Pfeffer
1 - 2 EL Creme fraiche


Zubereitung:

Kalbsschnitzel in etwa fingerdicke Streifen schneiden, mit Pfeffer, Paprika,
den Zwiebelringen, Knoblauchzehe (zerdrückt) und Öl im Kühlschrank marinieren.

 


Champignons putzen und Kleine halbieren oder je nach Größe klein schneiden.
Butter erhitzen und die Champignons darin anbraten, dann zugedeckt gar dünsten.
Mehl überstäuben, verrühren und etwas brutzeln lassen. Pfanne vom Herd nehmen und heiße
Hühnerbrühe nach und nach einrühren, bis eine sämige Soße entsteht.
Die Creme fraiche unterrrühren.


Das marinierte Fleisch wenige Minuten unter Rühren in einer Pfanne anbraten,
das gare Fleisch zu den Cahmpignons geben und unterrühren.



Als Beilage empfehlen sich Pommes Frites



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